Is sushi gezond? In dit artikel lees je meer over wat sushi precies is en welke ingrediënten erin zitten. Je ontdekt ook welke voordelen en mogelijke nadelen sushi heeft voor je gezondheid. Verder kijken we naar welke soorten sushi gezonder zijn en waar je op kunt letten bij het kiezen van sushi.
Is sushi gezond?
Ja, sushi is gezond als je kiest voor verse vis, groenten, en beperkte sauzen. Sushi bevat veel eiwitten en omega-3 vetzuren uit vis zoals zalm en tonijn. Deze vetzuren helpen je hart en hersenen gezond te houden.
Daarnaast levert sushi belangrijke vitaminen zoals vitamine D en B12, en jodium uit zeewier. De witte rijst in sushi geeft je energie door koolhydraten, maar bevat weinig vezels. Daarom is bruine rijst een gezonder alternatief.
Let op de hoeveelheid sojasaus vanwege het zout. Sommige sushi met gefrituurde of suikerhoudende sauzen zijn minder gezond. In het algemeen is sushi een voedzame en lichte maaltijd als je bewust kiest.
Wat is sushi?
Sushi is een Japans gerecht dat vooral bestaat uit rijst, vis en zeewier. De sushirijst wordt gemaakt van witte rijst met rijstazijn, suiker en zout. Er wordt vaak rauwe vis zoals zalm en tonijn gebruikt die rijk is aan eiwitten en gezonde omega-3 vetzuren. Ook bevat sushi zeewier, dat veel jodium en mineralen levert.
Naast vis en rijst zitten er vaak groenten in, zoals komkommer, avocado en wortel. Die zorgen voor vitaminen, vezels en een frisse smaak. Sushi wordt gegeten als een lichte maaltijd en is laag in calorieën, vooral als er verse ingrediënten worden gebruikt.
Sushi wordt meestal gegeten met sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Dit voegt extra smaak toe, maar het is wel belangrijk niet te veel zout te gebruiken. Sushi is populair omdat het voedzaam is en goed past in een gezond dieet, mits je kiest voor verse en niet gefrituurde varianten.
Door te zorgen voor de juiste ingrediënten en portiegrootte is sushi een smakelijke en gezonde keuze voor een maaltijd.
Voedingswaarde van sushi
Sushi bevat per 100 gram gemiddeld 170 tot 230 calorieën, met weinig vet, meestal 1 tot 4 gram. Het heeft vooral veel koolhydraten door de rijst, ongeveer 24 tot 78 gram per 100 gram, afhankelijk van het product. Eiwitten zitten vooral in de vis en liggen rond de 5 tot 7 gram per 100 gram.
Daarnaast bevat sushi vezels uit groenten en zeewier, en belangrijke vitaminen zoals B12, A en C. De omega-3 vetzuren uit vis zijn goed voor hart en hersenen. Let op extra sauzen en gefrituurde rollen, die meer vet en zout kunnen bevatten.
Veelgestelde vragen
Is sushi gezond om te eten?
Sushi kan gezond zijn omdat het een goede bron is van magere eiwitten en omega-3 vetzuren uit vis, en vitamines uit groenten en zeewier bevat. Let wel op de hoeveelheid rijst, sausjes en gefrituurde ingrediënten die het minder gezond maken.
Kan ik afvallen met sushi?
Ja, sushi past in een afvaldieet als je kiest voor lichte rollen met veel eiwitten en weinig vetten of sauzen, zoals sashimi, maki met groenten of nigiri. Portiecontrole en het vermijden van gefrituurde of vette toppings zijn hierbij belangrijk.
Hoeveel calorieën bevat sushi gemiddeld?
Een standaard sushi roll bevat gemiddeld 200 tot 250 calorieën, maar dit varieert sterk per soort en ingrediënten. Sashimi is meestal laag in calorieën, rond de 30-50 per stuk, terwijl tempura rolls meer calorieën bevatten door frituur.
Zijn er risico’s verbonden aan het eten van rauwe sushi?
Rauwe vis kan besmet zijn met bacteriën zoals listeria of parasieten; daarom wordt rauwe vis meestal 24 uur diepgevroren om deze te doden. Mensen die zwanger zijn of een zwakker immuunsysteem hebben, moeten extra voorzichtig zijn met rauwe sushi.